Cách làm món Miến xào thịt bò rau củ

Nguyên liệu:

• 300g miến dong, 200g thịt bò phi lê, 100g cà rốt, 50g hành tây, 50g quả (trái) đậu Hà Lan, 2 cây hành lá, 100g tỏi tây (hành boa rô), 40g tỏi băm, đường, tiêu, dầu hào Nam Dương, nước tương Nam Dương, hạt nêm Neptune vị heo, dầu ăn thượng hạng Neptune Light.

Cách làm:

• Miến dong ngâm nước lọc 15 phút. Nấu sôi 1,2 lít nước, cho miến vào luộc tới khi miến chín mềm, vớt ra rửa dưới vòi nước lạnh, để ráo.
• Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái mỏng vừa ăn, ướp 20g tỏi băm, 1 thìa (muỗng) canh nước tương, 1½ thìa canh đường, 1/3 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu ăn, để 10 phút.
• Làm nóng chảo với 2 thìa canh dầu ăn, phi thơm 20g tỏi băm, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn. Thịt bò chín tới thì tắt bếp, cho ra đĩa.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng, dài vừa ăn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Đậu Hà Lan rửa sạch, tước xơ, để ráo. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ. Tỏi tây rửa sạch, thái lát xéo.
• Làm nóng chảo với 2 thìa canh dầu ăn, cho hành tây vào xào, tiếp đến cho cà rốt, đậu Hà Lan, tỏi tây vào xào. Nêm nếm vừa ăn với dầu hào, hạt nêm. Cho thịt bò và miến dong vào trộn đều, thêm hành lá, tắt bếp.
• Bày món ăn ra đĩa, rắc chút tiêu lên trên.